スマホ×LINE。リピート率抜群の最強集客術！

こんにてぃわ、藤城まどかです。




昨日、ついにはじまりました。
【飲食店集客実践協会】のスタートです。



当日、雨模様の予報だったはずが
真っ青な青空と初夏の太陽が
広がっていました。

門出にふさわしい、
素晴らしい日。




数人の事前キャンセルは
発生したものの、
ドタキャンや無断キャンセルを
する人は誰一人としてなく、

総勢22名の飲食店経営者が
全国各地から集まりました。

熊本への寄付金22万円は、
来月熊本に責任持って運びます。



コンサル生やマドザップ生もいれば、
今まで経営について勉強したことが
全くないという人まで、

集客に関する知識差や経験差は
大きく分かれていたものの、

飲食業が大好きで、
お客様をもっと喜ばせたくて、
スタッフや家族を心から愛する
不器用で真面目なメンバーばかりでした。



ここから、協会の0期生として
3ヶ月の集中プログラムに参加する
仲間がたくさん生まれます。

説明会でお話ししましたが、
私たちは
・忙しいくせに儲からない
・利益は残らなくても仕方ない
・稼げないから皆やりたがらない
みたいな一般イメージがある
飲食業界を根本から変えていきたい。

たくさんのお客様が幸せの笑顔になって、
自分も支払いに追われることなく
余裕のある収入を手に入れることができて、
自分の周りの人たちも一緒に豊かになっていける、

「大きくなったらパパみたいなコックさんになる！」

って、子供が憧れてくれるような
飲食店経営者を育成していきたい。
そして、業界のリーダーとなって
全国で輪を広げていってほしい。




そういう想いでこれから
協会の活動をしていきます。

一緒に活動していく
洋食屋オーナーの関さんが
ご自身の体験を赤裸々に語ってくれましたが、

会場が静まり返って関さんの話に
涙をこらえる姿があったりして、
共感と共鳴を感じた気がしました。

＞＞関さんのブログはこちら







「飲食業界に入って、良かったって思いますか？」






彼らが胸張って「もちろん！」って
笑顔で答えられるような
人生の転換点になったら、
最高だな。










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今日は新しいプロジェクトである
【飲食店集客実践協会】の説明会。
ちょっと緊張気味ですが、
熱い仲間が集まってくれることが
とっても嬉しいです。




さて、
今日はポータルサイトなどの
有料広告媒体を利用しているあなたへ。



以前、あるネイルサロン経営者の女性と
お茶しました。
その時、こんなことを言ってたんですね。

「うちはホットペッパーに月16万、
　まあ新規はそこそこ来ているので
　他にも方法がないかって勉強してます」

勉強熱心なのはいいですが、
気になるのはそこじゃない。

”そこそこ来ている”

この部分です。
そこそこ来ているって、
具体的にどれくらいでしょうか。




広告って、いくら集客できたとしても
広告費がペイできてさらに利益が出ないと
意味ないですよね。



そのネイルサロンの場合は、
1ヶ月にその媒体から平均して
8人が来店するそうです。

予約は12人ほど入るそうですが、
キャンセルになることが多く
実際の来店は少なくなる。

平均客単価が約4000円。
1人のお客様が平均4回通って卒業する。

つまり、1人の顧客を開拓すると
4000円×4回＝16000円の売り上げができる。

原価は約25％と言ってたので
一人当たりが生み出す利益は
16000円×25％＝12000円。

12000円×8人＝96000円ですね。




つまり、、、？

1ヶ月の広告費16万円に対して
そこから生み出される利益は9.6万円。
9.6万－16万＝－6.4万・・・

赤字やないかっ！！




予約キャンセルを減らす工夫も
必要でしょうし、
平均客単価を上げる施策も必要ですが、

そもそも問題は、利益の上がらない媒体に
広告費を突っ込んでること。

もしもその16万円の広告費を
ストップしたら、
赤字はその分解消されるはずでしょう？




こうした計算をしないで
なんとなくの感覚で
「そこそこ来てる」と思っているのは
彼女だけじゃないでしょう。

ひょっとしたらあなたも、
ざっくりの計算だけで
感覚的に判断してませんか？

「今日は忙しかった」は、
「今日は儲かった」ではないし、

「そこそこ来てる」は、
「利益上がってる」ではない。




今週は、媒体ごとにかけてる
広告費と、そこからの利益回収について
面倒でもそれぞれを計算してみてほしいですね。

1日集中すれば結構しっかりした
データとして判断できるはずですから。




え？？数学苦手だから無理って？


だったら、経営者やめたほうがいいねw








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メールボックスに幸せが届きます。

しんのすけや私のメルマガについて
読者の声を聞きたくて
アンケートをお願いしたんですが・・・



無料メルマガで返信するとか
アンケート答えるとか、
どの程度あるもんなのか
他の方のメルマガ事情は
知らないけれど

「感想ください～！」のお願いに
1日で30件以上のアンケートが
届きました。。。



「売上が本当に上がったんです」

「3ヶ月で利益が昨対2倍になりました」

「ノートにまとめて読み返しています」

「考え方が変わって前向きになれました」

「困った時に『そういえばメルマガで
　こんな時のこと書いてあったかも』って
　見返しています」


わぁーわぁー
ウレシィイィー！！

無料といえども、
メルマガは毎日結構考えて
書き綴っています。

ブログではなかなか公表するのを
憚られるような個人的なことも
ちょっとだけ書くこともあります。


「今日のメルマガ、泣いてしまいました」

「保存して読み返すメールが増えました」

「まどか先生も同じこと悩んでたんだ！て
　ちょっぴり安心しました」

「昨日のメール、私のことですよね？！」

「ガンダムのこんなの見つけました」


日々、読者のみんなからもらう
メッセージがすごい嬉しい。
時間はかかるけど、
一人一人返信したくなっちゃう。

実は、メルマガに返信が来るように
なったのは、つい最近のことです。

もう1年半くらい毎日
メルマガを発行してますが、
数ヶ月前までは書き方がちょっと違った。

「私は誰よりも正しいことを
　教科書のように書かなきゃいけない」

そう思えば思うほど、
書く手も重くなって思考が硬くなって
感情や想いを表現するのが
難しくなっていた。



形式張って書くのをやめて
想いのまま伝えたいことを
普段の言葉遣いのまま書くようになったら
徐々に顔も知らない読者さんとの
距離が縮まってきたみたい。




「こうじゃないといけないんだ」

「自分はこうあるべきなんだ」

そんなセルフイメージもあるだろうけど、
結局最終的に「この人だから」っていう
人間同士の関係じゃないと
メールのやり取りも、商品の売買も、
成立してこないんだと思う。

もっと想いをぶつけていいし
もっとあなたという人をさらけ出していい。
お客様は、”体裁”を見てるんじゃなく
”あなた”を見てるんだから。










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最近「レーシックにしなよ～」
と何度か言われて心が揺らいでいる
まどかです。

コンタクトレンズを外してしまうと
自宅の階段を踏み外すほどの視力です。

メガネをずっとかけてると
肩こりするし、頭痛くなるし
化粧はそこだけ取れるし、
ニキビができやすくなる。

でもレーシックは怖くてまだ
踏み切れません。。。




さて、
今日は「この詐欺！！」っていう話。




「はじめは良かったんだよ、
　でも今は・・・詐欺にあったみたいだ。
　こんなはずじゃなかった。
　もう今となっては熱なんて冷めてるね」

なんでしょうか、このセリフはw
個人的にイテテな経験があるかもですが
そういうのは置いといて。



これ、
熟年カップルで聞かれそうな感じですが
あなたのお客様の声です。

エェーーー！！！
ですよね。




結構、こんなセリフ言われたら
ガラスのハートが粉砕しそうですが
実際いろんなお店がお客様に
こう思われてる。



一番初め、広告や初来店の時は
期待させておいて、

実際商品を買ったら
「ん？期待してたのとちょっと違うかも…」
「これ、もうちょっとこうだったらいいのに
　何ともならないのかな…我慢するか」
なんてプチ不満を抱き、

その後はフォローも何もなく放置。
プチ不満が積もり積もって不信になり、
時間が経てば経つほど興味関心が薄れていく。

初めに財布を開くまでの
あの熱心さはどこに行ったんだ！！！
ってことになる。

・・・まあ、
詐欺にあったような気持ちですね。




広告の時点で期待させるんだから、

購入後もその期待を裏切らない
商品サービス、あるいは
サポートを受けるシステムが
きちんとある必要がある。

そして、購入後も
定期的にアフターメンテナンス、
フォローアップをしながら
コミュニケーションをとる必要がある。

でも、それが、ない。




だからこそ、
「はじめは良かったんだよ、
　でも今は・・・詐欺にあったみたいだ。
　こんなはずじゃなかった。
　もう今となっては熱なんて冷めてるね」
って多くの店が言われている。

あなたの顧客も
言っているとしたら・・・？





さあ、どうする？









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東京出張、昨夜はホテルまで
タクシーを拾って移動しました。

よくしゃべる運転手さんで
ずっと自分の話をしてましたが、
「売上が不安な時は、いやでも
　迷惑な客を乗せないとならない」
みたいな愚痴でした。

（目の前の小銭のために
どうして載せちゃうの？）
と思いながらの10分間でした。



最近、こうした顧客を選ぶっていう
ブログをちょっと多めに書いてますが、
周りを見渡してみると、
かなり多くの人たちが
ブレブレなのがわかります。

ブレてしまうのって、原因は
あなたもよくわかってると思うけど、
”目の前の余裕がない”時ですよね。

誰だってちゃっちゃと稼いで、
目の前の余裕が云々言わなくても
自分の理想的な顧客ばかりを相手に
商売続けたい。

「そのためにも、今は我慢して
　嫌な客でもたくさん取らないとな！」

なんて、思ってませんか？



そう思っているうちは、
あなたは理想の商売像を手にはできない。



なぜなら、
いやいやとったお客様は
そのあとも何割かはあなたの顧客として
居座ることになるでしょう。

そうすると、あなたはしばらく
いやいやする仕事を続けなきゃならない。

そして、類は友を呼ぶので
嫌なお客さんに似た顧客が
なぜか去っていかなくなる。
紹介で増えちゃったりする。

あなたは面白くないので
仕事のクオリティも自然と落ち、

対応する枠がないので
本来迎えたかったお客さんを
はじき出してしまっていることにも
気づけないかもしれない。

もう、いやいやスパイラル
まっしぐらです。




嫌なお客さんを入れないと
客数が圧倒的に足りないのなら、

既存顧客に1回2回多く連絡して
リピートを増やす活動をすべきだし、

新規をより集めるために
広告を頻度を増やして打ってみるべき。

広告文だって、嫌なお客さんが
集まってしまうなら、
改善していかないと状況は変わらない。

文句をブーたれる暇がないくらい
あなたにはできることが
いっぱいあるんですね。

嫌な客を無理にとって
勝手に苦しくなるくらいなら
週末バイトでも行った方が
まだマシですよ。









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最近PayPalのサイトデザインが
リニューアルされました。

そして、今まで作成した
決済ボタンの名称が全て
”[購入]サンプルボタン”になってて
ポカーンとしてしまったまどかです。

ボタンの編集をしても
名称が変わらない・・・
お目あてのボタンを探すのに
地道に一個ずつ確認なんて
やってられない・・・

PayPalの日本語が上手な
外国のお姉さんと
お電話しすぎて仲良くなりそうですw




さて、
今日は「次回予約が取りづらい」
という悩みに対して。

以前、サロン経営の女性から
こんな悩みを相談されたんです。


「次回予約をお願いしようとしても
『今は予定がわからないんです』って
　多くの方に言われてしまって・・・」


次回予約を取って帰るのが
当たり前だというお店のルールを
浸透させていく必要はありますが、

彼女にはちょっと試してもらった
あるフレーズがあります。



『今は予定がわからないんです』と
言われたお客様に対して


「そうなんですね、でも美容のために
　自分に時間を使ってあげることって、
　すごく素敵なことですね。

　立派な予定じゃないですか？
　次の予約を、〇〇さんの予定に
　しちゃいませんか？」



みたいなフレーズ。

相談した彼女からは、
「このまま言ってみただけなんですが
　すんなり予約を取ってもらえました！
　『それもそうよね』って。」
と報告が。

　

無理やり予約を取らせたのではなく、
「あなたの選択は間違ってないよ」
と肯定してあげることで
サロンに通うという行為に対して
お客様の中で正当な理由ができたんですね。





『今は予定がわからない』





これは、
・本当に予定がわからないだけ
・体の良い断り文句
だいたいどっちかですよ。

保留にして帰してしまうと
後からメールやお電話で
追跡をしないと確定しなくなったり、

予約を取るのを忘れてた、
タイミングを逃して連絡しづらくなった
みたいに残念な結果にもなりかねない。




ちょこっと背中を押してあげるのは
あなたの大切な仕事ですね。










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今日は、
何となく思いのまま書いていきます。
私、時々思うことがあるんですね。




「何で人間には感情があるんかな～」




仕事してても、感情が入ると
なんかおかしな判断したり
スタッフと揉めたり、
お客様にイラっとしたり、
正直ややこしい。

プライベートでも然り。
喧嘩や摩擦は感情が元凶。

時々ね、いっその事
感情がなくなってしまったら
どうなるんだろうか？？？
って思う。
（病んでないですよ！！）

そしたら
感情任せの誤った判断もなくなるし
不必要なぶつかり合いも
意味のない詮索も、言い争いも
一切しなくていいんじゃない？って。






私はめちゃくちゃ
感情的な人なんで、
結構やらかすんですよ（笑）

だから、
そう思ったりするんですね。

でも、
感情があるからお客様は
購買活動をする。

そして、感情があるから
私たちは顧客が喜ぶ顔を見て
また頑張ろうと思える。

欲求も悩みも願望も満足感も
全部感情があるから存在する。
そう考えると、
感情がなかったら商売成り立たないね。





感情をニュートラルに保つのは
私はとっても苦手で苦労しますが、

ようやく最近、感情のスイッチが
何となく使えるようになった気がします。





あなたがもしも、私みたいに
感情が豊かすぎてやらかしちゃう
エモーショナルな人なら、

自分でその手綱を握るために
”感情日記”で自分観察すると
ちょっと見えてくるかもしれないですよ。









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今日は、主導権の話。



あなたは、お店の中の主導権
お客様に握られてやしませんか？


「お客様がそうじゃなきゃ無理って言うし
　営業時間外だけど・・・まあ」

「それは通常は提供してないけど
　・・・ご要望には応えなきゃ」

「あれ、ヒアリングの時間なのに
　お客様の言いたい放題を聞くだけで
　終わっちゃった」


お店って、あなたの城のはずなのに
どうしてお客様に主導権が？？

購入するかしないか、
どれを選択するのか、
そういう決定権はお客様にある。

でも、
お店の中の主導権は、あなたにある。

でも、
儲かってないお店ほど、
主導権を顧客に渡してしまうよね。

目の前の小銭のために
ヘコヘコ米つきバッタに
成り下がってるみたい。




自分の城の主導権すら握れない
そんなの苦痛すぎるよ。



ルールに合わない顧客は
目の前の売上には貢献してくれるかも
しれないけれど、
長期的に見たら苦痛の時間を
あなたは背負わなきゃいけなくなる。

そして、”例外”を作ると
次の例外を許してしまう
スパイラルが始まる。

ぐっと堪えてお断りするのは
時に必要な経営者の判断じゃないかな。

手放すと、次が入ってくるよ。









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「こんな事も分からないなんて
　相談したら罵倒されるんじゃないか」
「呆れて相手にしてもらえないんじゃないか」



実はそんな風に思って
相談できない人もいるようです。




大丈夫だよー！！！




やったことがない事、
知らない事について
できないからって怒ったりしないし（笑）

はじめは誰でもわからない事だらけ。
だから、「こんなレベルの低い事で…」
なんて勝手に思い込んで、
尻込みしないでほしいな。




私が鬼の形相になるのは、
「だって〇〇だから・・・」
「それはうちの業界じゃ無理だから」
「そんなの絶対効果ないですよ」
と、やった事もないくせに
考える事もチャレンジする事も
放棄したときだけ。

あ、あと
自分の店の事なのに
指示や決定を放棄しようと
甘えたときだけ。

「こんな事も分からないなんて
　相談したら罵倒されるんじゃないか」
「呆れて相手にしてもらえないんじゃないか」




その小さく見えるハードルが
あなたの足を止めてるんだったら、
早く取っ払っちゃったほうがいい。

ワクワクする未来にもっと近づけるよ。









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終わりましたねぇ、ゴールデンウィーク。
楽しかったですか？
儲かりましたか？

私は母の日が日曜だというのを
すっかり忘れてましたので
ヤッチマッタ週間でしたw



さて、今日は
「ちゃんと勉強してからじゃないと
　新しいツールは始められない」
と思い込んでいるあなたへ。



相談をいただく方の多くが
超IT音痴だったりします。

悪いことじゃありません。
今までやったことないし、
やろうともしてこなかったんだから
わからなくて当然。

でも、
時代の流れを感じて、
お客様の様子を見て、

「Facebookくらいやったほうが
　いいのかもしれないわ・・・」

「LINEって言うのを取り入れたら
　いいらしいのよね・・・」

と、オンラインのツールに関心を
寄せるようになります。



そして、
相談してくるというわけですが、
ほぼほぼ9割近い人が
こんな風に言うんですね。



「LINE＠っていうのを
　始めようと思うのだけれど、
　どの本を読んだらいいでしょうか？」

「お店のFacebookを始めるには　
　どの勉強会に行ったらいいですか？」

「ブログを始めてみようと思うので
　書き方を教えて欲しいです」

おい、ちょっと、待て。




なぜ、勉強してからじゃないと
始められないと思っているの？！

始めてから勉強したら、いかんの？！




例えばスマホを初めて手にした時、
取扱説明書やマニュアルを読み込んで
使い方を理解してから利用しました？！

新しい家電を買ったとき、
例えば食洗機を買った時、
簡単マニュアルだけでは不安で
ぶ厚い取説を隅々まで読みますか？！

日本語を話し出した頃、
文法や語彙数を勉強して
頭に叩き込んでからしゃべりました？！




おかしな話でしょう？




それと同じ。
勉強して色々知るのは
スタートしてからでもいいんです。

でもなぜか、
勉強してからじゃないと
始められないって思い込んでる。




スタートが遅くなればなるほど、
成果につながるのも遅くなる。

見よう見まねでやりながら、
途中で軌道修正したり
やり方を覚えて変えていったり
手を加えていけばいいんだから。

完璧を狙おうとするほど
成果からは遠のいていきます。





取説やマニュアルは、使ってる途中で
「これをするにはどうしたらいいかな？」
を調べる辞書だと思って。

セミナーとか勉強会も、
「全く触ったことありませ～ん」
の状態で出席するよりも、

「自分なりに色々見よう見まねで
触ってみました」の状態で
参加した方が絶対理解の深さも違う。

費用がかかる広告媒体であっても
調べて勉強する時間を
何ヶ月もとるくらいなら
基本最小ロットでやってみたらいいじゃん！


それくらいの
前のめりでやってみる姿勢が
最終的には大きな差を生んでくると
思うんだけどなぁ～










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